今日は、久々の居酒屋巡りでした。
一軒目は、新栄にある「お燗とvinめし くいぜ」
DSC_3837
グラスワイン
日本酒のメニューも多いお店ですが、ワインも豊富と聞いて、一杯目はグラスワインを頂く。
トスカニーアンジョリーノマウレ白 （ガルガーネガ90％）
前菜
鴨のロースト 牛肉の時雨煮 牛蒡の酒粕煮 キノコのマリネ 人参のマリネ
雛豆の煮物
我が家でできる定番メニューもこのように皿に盛り付けると、ちゃんとした前菜としての一品に。
人参サラダは、クミンが入っていてアクセントになって真似できそう。
牛蒡も、しっかりと土の香りがしていて、素材にも拘っている感じがしました。
2杯目のワイン ビアンコ・キアロフィオーレ2014
4回に分けて収穫。未熟なトレビアーノを収穫し、モストのみを発酵。次に完熟したヴェルメンティーノを収穫し、10日間マセラシオン。その後、完熟したトレビアーノを収穫し、10日間マセラシオン。最後に貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを収穫し、モストのみ発酵。発酵終了後に4つをアッサンブラージュし、12ヶ月澱と共にステンレスタンクで熟成。（生産者さまページより抜粋）
DSC_3840 
DSC_3843
ワインは詳しくないので、色々オーナーさんにお聞きして3種類選んで頂いた中からチョイス。テイスティングもオーナーさんがしてくださり、良い！と思ったものしか提供しない拘り。
客にとっては、ありがたいこと。
チーズ盛り合わせ
ワインに合わせて3種ほどチーズをお願い。
ミモレット 羊のチーズ コレット？
なんて言われたか聞き取れなかった？
枝付きレーズン 珍しいですね。
カリフラワーとアンチョビ
カリフラワーとアンチョビをオーダーしたときに、20分くらいかかると言われ、
納得。
丸ごとカリフラワーを茹でて、アンチョビとニンニクオイルで
自宅だと、こうは出ててきませんね。
お店ならでは、面白いアイデアをいただきた。
2軒目は、やしろさんへ
まだ時間も早かったので、2軒目。
歩いて同じ新栄にある「やしろ」さん
ここは、お刺身が美味しい。
やしろさん 先付け
DSC_3847 
DSC_3848
ホタルイカとアナゴの炊き込みご飯
ここのお店は三重県尾鷲の魚しか使わないというこだわり
渡利牡蠣
あまり流通しない牡蠣なんだそうで、紀北町白石湖で育つ幻の牡蠣と言われている。
DSC_3852 
DSC_3851
3種の飲み比べ
好きなお酒を冷蔵庫から選んで、自分で注ぐセルフタイプです。
これで1合なんだそうです。
美味しいお刺身が食べたくて来ました！と大将に伝えたので、ドーンと大皿で提供して頂いた。
鰤、カツオ、おありいか、太刀魚、鯵
いつもは、醤油をたっぷりという夫も、これはご満悦でした。
箸置きの、ハッピーターン。
先に食べちゃダメなのに、塩気が欲しいからと、食べちゃった。
これを食べたらチェックということを次回は忘れないように、
ここで書いたこと、おうちレシピにもアレンジして家族に伝える。
でも、やしろさんの素材の良さは真似出来ないな。
今宵の美味しい食事とお酒
オーナーさん、有難う！
